Sopa de Cebolla ( A la Francesa ) | |
Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 1 h. Ingredientes: 6 cebollas grandes laurel tomillo - restos de carnes o un pedacito de jamón - sal, pimienta - un poco de mantequilla 4 rebanadas de pan tostado 100 gr. de queso gruyere rayado |
Se cortan las cebollas a ruedas, que se doran con
mantequilla hasta que adquieran con color tostado. Mientras se van haciendo, se les pone el tomillo y el laurel. Se echan las cebollas
sofritas en una cacerola y se cubren con el agua suficiente, caliente, añadiendo las
sobras de carne. Para servir la sopa, se pone el pan tostado en la sopera y se le espolvorea con el
queso rallado. jueves, 16 de agosto del 2001 |