Alcachofas guisadas
Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: ½ h.
Ingredientes:
8 alcachofas medianas y tiernas
50 gr. de tocino entreverado
- manteca
- ajos
- perejil
- sal y pimienta
1º. Se limpian las alcachofas, se les quitan las primeras hojas y la punta, y se parten por la mitad, a lo largo, poniéndose en una cacerola con 1 cucharada de manteca y el tocino.
Se sofríen y se les va añadiendo unos dientes de ajo, perejil, sal y pimienta, regándose con caldo del cocido si se tiene o agua tibia, dejándolas apenas cubiertas y retirándolas del fuego cuando el caldo queda consumido y están tiernas.

domingo, 9 de diciembre del 2001