Alcachofas guisadas | |
Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: ½ h. Ingredientes: 8 alcachofas medianas y tiernas 50 gr. de tocino entreverado - manteca - ajos - perejil - sal y pimienta |
1º. Se limpian las alcachofas, se les
quitan las primeras hojas y la punta, y se parten por la mitad, a lo largo, poniéndose en
una cacerola con 1 cucharada de manteca y el tocino. Se sofríen y se les va añadiendo unos dientes de ajo, perejil, sal y pimienta, regándose con caldo del cocido si se tiene o agua tibia, dejándolas apenas cubiertas y retirándolas del fuego cuando el caldo queda consumido y están tiernas. domingo, 9 de diciembre del 2001
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