| Ensalada compuesta | |
| Cantidades: Para 4 pers. Tiempo de cocción: ½ h. Ingredientes: 1 bonita lechuga 400 gr. de judías verdes finas - un pedazo de trufa 1 huevo 150 gr. de jamón dulce 1 salsa mahonesa |
Se cuecen las
judías en agua salada, se escurren y se ponen en una ensaladera con las hojas de la
lechuga, el jamón y la trufe, cortado a tiras delgadas el primero y picada la segunda. El huevo, cocido duro, se parte a ruedas que se agregan a la ensalada que se sazona en último término con la salsa mahonesa y se pone un momento en la nevera o un lugar freso antes de servirse a la mesa. 24 de diciembre del 2001 |