Patatas con coles

Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: ½ h.
Ingredientes:
1 Kg. de patatas
1 col
3 dientes de ajo
- nuez moscada
- aceite y manteca

 

 1º. Se mondan y hierven en agua salada las patatas, añadiendo la col a media cocción de éstas.
Cuando todo está cocido, se cuela y se guarda parte del agua de cocción.
2º. En la sartén grande se rehogan en aceite y manteca los ajos, y cuando están dorados se echan patatas y coles, a las que se dan unas vueltas en la paellera, añadiéndoles un poco de nuez moscada rallada.
En vez de ajos puede ponérseles trocitos de tocino entreverado bien dorados.
Si se viera muy seco, puede añadirse un poco del agua de cocción apartada.

domingo, 6 de enero del 2002