| Pudding de verduras | |
| Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 1 ½ h. Ingredientes: ½ kg. de guisantes ½ kg. de zanahorias 1 repollo pequeño -Cantidades: para 4 pers. Tiempo de cocción: 1 ½ h. Ingredientes: ½ kg. de guisantes ½ kg. de zanahorias 1 repollo pequeño |
Las verduras se cuecen, juntas o por separado, como se
quiera ( pudiendo aprovecharse algunas sobras ), se escurren bien y se pican, mezclándose con los huevos bien batidos, un trozo de mantequilla y un poco de queso rallado. Se sazona con sal. La mezcla se pone en un molde ancho y un poco hondo, bien engrasado con mantequilla, y se cuece al baño maría, dejando por último que se dore en el horno, cubierta con el resto del queso y más mantequilla. Se vuelca entonces en una fuente y se sirve con una salsa blanca o bechamel. ( Ver Salsas ). viernes, 12 de octubre del 2001 |