Pudín de espinacas

Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1/2 hora
Ingredientes:
1 kg. y 1/2 de espinacas
3 huevos
25 gr. 2 cucharaditas de
-  mantequilla
- pan rallado

 

 1. Se lavan las espinacas en varias aguas y se cuecen unos instantes en agua salada. Se escurren bien y se pican sobre la tabla con la media luna.
2.Cuando quedan muy menuditas, se le agregan los huevos batidos, la mantequilla y un poco de sal, y se ponen en una fuente qu vaya al horno, espolvoreándolas de pan rallado y cubriéndolas con unos cuantos trocitos de mantequilla.

Se cuecen unos 10 m. en el horno antes de servirse.

15 diciembre del 2002