Tomates a la Jardinera

Cantidades: para 4 pers.
Tiempo de cocción: 1 h.
Ingredientes:
4 tomates grandes y bien
maduros
100 gr. de judías verdes
100 gr. de guisantes
4 alcachofitas (conserva)
8 espárragos
( frescos o conserva )

 Las hortalizas se cuecen en agua salada y se cortan a pedazos
( judías y espárragos así como las alcachofas que se cortan en 4 pedazos ).

Se mezclan entonces con una buena salsa mahonesa(ver salsas)
muy espesa, y con todo junto se rellenan los tomates, vaciados de su pulpa, que han de quedar muy colmados, formando el relleno algo de pirámide.

Se guardan los tomates en la nevera un par de horas antes de servirlos a la mesa.

martes, 14 de agosto del 200