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Ingredientes: para 4 pers.
almeja (grandes)
500 gramos
perejil (picado), 1 cucharada
yema de huevo, 1 unidad
agua, 1/2 taza
ajo (dientes), 2 unidades
queso rallado, 2 cucharadas
pan rallado, 1 cucharada
pimienta negra molida,
al gusto
sal, al gusto
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1º
2º
3º
4º |
Colocar las almejas
en un cuenco. Lavarlas bien y mantenerlas en agua durante 1 hora y a
continuación ponerlas en un colador para que escurran.
Seguidamente, colocarlas en una cacerola al fuego con agua. Tapar el
recipiente y cocinar hasta que se abran. Retirar del fuego, quitarles la
concha y pasarlas a una fuente refractaria.
Pelar los ajos, prensarlos y mezclarlos con la yema, el perejil, el
queso, la mantequilla, la sal y la pimienta y distribuirlo sobre las
almejas, colocando un montoncito sobre cada una.
Finalmente espolvorear las almejas con el pan rallado, de forma que
queden cubiertas pero no demasiado; meterlas en el horno y gratinar hasta
que estén bien doradas, cuidando que no se arrebaten.
Servir muy calientes.
16 de febrero del 2008
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