| GACHAS CON TORREZNOS | |
| Dificultad: media Tiempo: 20 minutos Ingredientes: para 4 pers. 200 gr. de tocino de panceta 3 chorizos 1 cabeza de ajos 100 gr. de harina de Titos una legumbre -pimentón -aceite -sal |
Las gachas, al igual que las migas se
encuentran en todas las provincias españolas donde hayan pastores. La forma
tradicional de comerlas es con una "cuchara" un tanto especial: la pala es
un trozo de pan y el mango un cuchillo de monte. Se llaman torreznos al
tocino y chorizo una vez fritos. 1.º Trinchar el tocino y el chorizo en trozos pequeños 2.º Freírlos en una sartén con aceite caliente hasta que se doren y reservar. 3.º En el mismo aceite dorar los dientes de ajo. 4.º Verter la
harina, removerla para que tueste y no quede cruda y añadir agua para domingo 20 de febrero del 2005 |