choco con habas
Dificultad: media
Tiempo: 1 hora
Ingredientes: para 4 pers
1 kg. de chocos
3 kg. de habas (con vaina)
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 tomate
6 dientes de ajo
2 ramitas de cilandro
4 rebanadas de pan
1 cucharada de pimentón
1 vasito de vino blanco
-aceite
-sal
El secreto: En el majado echar un chorrito de coñac y de jerez
1.º Trocear las verduras cebolla, tomate, pimientos y 4 dientes de ajo
      Cortar el choco en  tacos y desenvainar las habas
2.º En una cazuela con aceite sofreír ligeramente las verduras troceadas
3.º Añadir el choco cortado en tacos, sofreír 1 minuto, agregar las habas, dejar rehogar ligeramente, cubrir de agua y dejar hervir unos 10 minutos

4.º Mientras, en recipientes separados, freír el pan y los ajos restantes.
      Escurrir de aceite y machacarlos en un mortero con un poco de cilandro
5.º Incorporar el majado al choco y dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos
6.º Aparte, en una sartén con aceite requemar ligeramente un poco de pimentón
     y añadirlo al final a las habas.
vino recomendado: un blanco afrutado

2 de mayo del 2005