choco con habas | |
Dificultad: media Tiempo: 1 hora Ingredientes: para 4 pers 1 kg. de chocos 3 kg. de habas (con vaina) 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 tomate 6 dientes de ajo 2 ramitas de cilandro 4 rebanadas de pan 1 cucharada de pimentón 1 vasito de vino blanco -aceite -sal |
El secreto: En el majado echar un chorrito
de coñac y de jerez 1.º Trocear las verduras cebolla, tomate, pimientos y 4 dientes de ajo Cortar el choco en tacos y desenvainar las habas 2.º En una cazuela con aceite sofreír ligeramente las verduras troceadas 3.º Añadir el choco cortado en tacos, sofreír 1 minuto, agregar las habas, dejar rehogar ligeramente, cubrir de agua y dejar hervir unos 10 minutos
4.º Mientras, en recipientes separados, freír el pan y los ajos
restantes. 2 de mayo del 2005 |