| corazón de ternera al oporto | |
| 5 filetes de
corazón 1 vaso de vino de oporto 1 vaso de caldo de carne 3 platanos -harina -huevo batido -pan rallado -aceite , sal -perejil picado |
1º Los filetes
de corazón se salan, se empanan y se fríen , una vez fritos se escurren y se reservan. 2º en la misma sartén habiendo quitado parte del aceite, se vierte el vino de oporto y el caldo y se deja reducir a la mitad. Se rectifica de sal y se espolvorea con perejil picado . 3º Por último , se salsean los filetes y se acompañan con platanos que habrán sido rebozados con harina y huevo y fritos en aceite bien caliente. 4º Se ponen los filetes de corazón en un plato y se echa la salsa por encima. sábado 22 de marzo del 2003 |