| cordero rehogados con puerros | |
| 500 gr. de
pierna de cordero deshuesada y cortada en tiras 5 puerros 1 diente de ajo 3 trozos de raíz de jenjibre 25 gr. de manteca 2 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de jerez seco 1 pizca de pimienta negra molida |
1.º Lavar bien
los puerros, pelar y cortar el ajo en láminas y la raíz del jengibre en palillos como
cerillas. Frotar la carne con sal. 2.º Caliente el aceite y la manteca en una cazuela, añada el cordero, el ajo, y el jenjibre. 3.º Remover unas cuantas veces y añada los puerros. 4.º Seguir removiendo a fuego vivo 5 minutos, vierta la salsa de soja y el jerez. Espolvorear con un poco de pimienta y servir domingo 21 de septiembre del 2003 |