| gambas rehogadas con brecol | |
| 400 gr. de
gambas cocidas y peladas 1 brécol pequeño 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 raíz de jengibre 1 cucharada de harina de maíz 2 cucharadas de vino blanco seco 1 clara de huevo 2 cucharadas de jerez seco 2 cucharadas de puré de tomate 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de salsa de soja 4 cucharadas de aceite de oliva -sal |
1º. Pon a
hervir agua con sal en una olla. 2º. Mientras lava y separa el brécol en ramilletes, corta las cebolletas en rodajitas , el ajo y el jengibre en laminas finas. 3º. En un bol haz una pasta con la harina , el vino y la clara sin batir ,viertalo sobre las gambas y remover bien . 4º. Cuece el brécol en el agua hirviendo 5 minutos y escurrelo bien. 5º. En otro bol mezcla el jerez el puré de tomate , el azúcar, la salsa de soja, y 1 cucharadita de aceite. 6º. Calienta 5 cucharadas de aceite en una sartén y rehoga las gambas un minuto o hasta que tomen color. 7º. Añade el jenjibre el ajo y la cebolleta todo junto y rehogalo 1 minuto mas. 8º. Añade la mezcla de la salsa de soja y rehogar 1 minuto más sin dejar de remover otro minuto más. 9º. Incorporar el brécol remueve un segundo y servir inmediatamente sábado 10 de mayo del 2003 |