helado de queso fresco con mango | |
350 gr. de
requesón 200 gr. de azúcar 1 vaso de nata para montar 3 huevos 1 mango 1 limón |
1º. Pon la nata
en un bol y batela hasta que se monte, 2º. En otro recipiente bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen, 3º Agregar el requesón y seguir batiendo, 4º. Monta las claras a punto de nieve muy firme, incorporalas al requesón y mezcla con suavidad, 5º. Viértalo en un molde y déjalo en el congelador toda la noche Para hacer la salsa de mango 1º. Pela y trocea y reduce el mango a puré con la ayuda de una batidora, 2º. Pon a hervir 1/2 vasos de agua con el azúcar restante y la cascara del limón cuecélo unos 10 minutos y déjalo enfriar, 3º. Cuando este frío incorporar el puré de mango y el zumo de limón y mezclar bien formar bolas con el helado de queso y servirlo sobre la salsa de mango
domingo 10 de agosto del 2003 |