| pastel de salchichas | |
| 1 kilo de
patatas nuevas 2 claras 25 gr. de mantequilla 400 gr. de salchichas frescas 30 ml. de aceite de oliva 40 gr. de queso rallado -cebollino -sal y pimienta |
1º. Precalentar
el horno a 200 grados 2º. Pela y lava las patatas y ponlas a cocer en agua hirviendo con sal durante 25 minutos o hasta que estén tiernas escurrelas , trituralas y pon a cocer durante 2 minutos en una cacerola seca para que se evapore el agua y salpimentar. 3º. Bate las claras a punto de nieve y añadelas cuidadosamente al puré de patata , agrega la mantequilla y rectifica el punto de sazón. 4º. Dora las salchichas en una sartén con un fondo de aceite, ponlas en una fuente refractaria y cubre con la mezcla de patata , añada el queso y el cebollino picado , mete en el horno durante 30 minutos o hasta que se dore sábado 7 de junio del 2003 |