pescadilla con mantequilla a las hierbas | |
4 pescadillas
limpias 4 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de cebolla picada 2 hojas de laurel 50 gr. de mantequilla 1 vaso de vino blanco seco 2 limones 1 ramita de perejil 1 pizca de pimienta negra molida -sal |
1º Limpia el
pescado bajo el chorro de agua fría y secalo con papel absorbente 2º Engrasa una fuente de horno con mantequilla 3º Pon el pescado salpiméntalo y expolvorealó con la mitad del perejil y la cebolla 4º Mezclar el resto del perejil y la cebolla con la mitad de la mantequilla y repartelo por dentro de los cuatro pescados, reparte por encima el resto de la mantequilla 5º Pon el laurel en la fuente vierte el vaso de vino y asa en el horno a 200 c unos 10 minutos, rocíe el pescado con el jugo y continúe la cocción 10 minutos más, servir adornado con rodajas de limón y hojitas de perejil domingo 27 de abril del 2003 |