pescadilla con mantequilla a las hierbas
4 pescadillas limpias
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cebolla picada
2 hojas de laurel
50 gr. de mantequilla
1 vaso de vino blanco seco
2 limones
1 ramita de perejil
1 pizca de pimienta negra molida
-sal
1º Limpia el pescado bajo el chorro de agua fría y secalo con papel absorbente
2º Engrasa una fuente de horno con mantequilla
3º Pon el pescado salpiméntalo y expolvorealó con la mitad del perejil y la cebolla
4º Mezclar el resto del perejil y la cebolla con la mitad de la mantequilla y repartelo por dentro de los cuatro pescados, reparte por encima el resto de la mantequilla
5º Pon el laurel en la fuente vierte el vaso de vino y asa en el horno a 200 c unos 10 minutos, rocíe el pescado con el jugo y continúe  la cocción 10 minutos más, servir adornado con rodajas de limón y hojitas de perejil

domingo 27 de abril del 2003