pimientos rellenos  
tiempo de preparación:
1 hora y 45 minutos
12 pimientos rojos no muy grandes,
1 kilo de carne picada
200 gr. de beicón,
2 cebollas
2 berenjenas
2 tomates
50gr. de piñones
2 huevos duros
200 gr. de pan rallado
-una pizca de pimienta
-sal
2 dcl. de aceite
1 cucharada de brandy
1º Poner en una sartén 1 dcl. de aceite y freír las cebollas cortadas en laminas finas y las berenjenas cortadas en trocitos.

2º En otra sartén hacer lo mismo con la carne picada y el beicón.
verter el brandy y flamear
luego añada la cebolla y la berenjena.

3º después poner los piñones , el huevo duro picado y el pan rallado y mezclar todo de nuevo, y rellenar los pimientos

4º Luego se ponen al horno 1 hora

sábado 15 de marzo del 2003