| quiché de espárragos y salmón | |
| 300 gr. de pasta quebrada refrigerada 150 gr. de salmón ahumado 500 gr. de espárragos verdes 1/2 vaso de crema de leche 1/2 vaso de leche 1 cucharada de mostaza 3 huevos 10 gr. de mantequilla 1 pizca de pimienta negra molida -sal |
1º Engrasar un
molde circular con mantequilla, extienda la pasta quebrada y forrar el molde, pinchar con
un tenedor varias veces la pasta 2º Cocerla durante 10 minutos a temperatura elevada 3º Mientras quitar el tallo duro y cuece las puntas de los espárragos 15 minutos en agua hirviendo y sal, sacarlos y dejarlos escurrir sobre papel secante 4º Cubre el fondo de la quiche con las puntas del espárrago y las lochas de salmón 5º En un bol bate los huevos la crema de leche, la mostaza, la leche , la sal y la pimienta 6º Vierta la preparación anterior sobre la quiche y dejar cocer a horno medio 30 minutos servir caliente sábado 26 de abril del 2003 |