ragu de salchichas y garbanzos | |
600 gr. de
salchichas 1 cebolla 1 diente de ajo 4 zanahorias 1 hoja de laurel 1 ramita de perejil 2 vasos de caldo de carne 250 gr. de garbanzos cocidos 40 gr. de harina 2 cucharadas de aceite 1 pizca de pimienta negra molida -sal |
1º Pinchar las
salchichas varias veces con un tenedor y trocearlas 2º Pelar y picar la cebolla , el ajo, y el perejil 3º Calienta 3 cuartas partes del aceite y freír las salchichas 3 ó 4 minutos, retirelas y dejalas escurrir 4º Añada el resto del aceite y sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento 5 minutos, espolvorea la harina remueva a fuego lento 1 minuto 6º Vierta lentamente el caldo y dejar hervir a fuego lento hasta que espese un poco 7º Añada la zanahoria los garbanzos , el laurel y salpimentar al gusto 8º Vierta las salchichas y continúe la cocción 15 minutos mas, espolvorear con el perejil y servir caliente sábado 19 de abril del 2003 |