ragu de salchichas y garbanzos
600 gr. de salchichas
1 cebolla
1 diente de ajo
4 zanahorias
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil
2 vasos de caldo de carne
250 gr. de garbanzos cocidos
40 gr. de harina
2 cucharadas de aceite
1 pizca de pimienta
 negra molida
-sal
1º Pinchar las salchichas varias veces con un tenedor y trocearlas
2º Pelar y picar la cebolla , el ajo, y el perejil
3º Calienta 3 cuartas partes del aceite y freír las salchichas 3 ó 4 minutos, retirelas y dejalas escurrir
4º Añada el resto del aceite y sofríe la cebolla y el ajo a fuego
lento 5 minutos, espolvorea la harina remueva a fuego lento 1 minuto
6º Vierta lentamente el caldo y dejar hervir a fuego lento hasta que espese un poco
7º Añada la zanahoria los garbanzos , el laurel y salpimentar al gusto
8º   Vierta las salchichas y continúe la cocción 15 minutos mas, espolvorear con el perejil y servir caliente

sábado 19    de abril del 2003