| rollitos de lenguado rellenos de pimiento | |
| 8 filetes de
lenguado medianos 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 tomates maduros 2 cucharadas de hierbas fresca picada 1 pizca de azúcar 4 cucharadas de aceite sal |
1º Untar los
pimientos con aceite y asarlos en el horno , a una temperatura elevada 40 minutos
girándolos de vez en cuando 2º Mientras escalda los tomates en agua hirviendo 1 minuto, escurrelos pelalos y quitale las semillas y trocealos, 3º Pon los tomates en un bol , añada azúcar , sal, aceite y trituralos hasta que tengas una salsa homogénea. 4º Retira los pimientos del horno y dejálos enfriar pelalos y quita las semillas y cortalos en tiras 5º Espolvorea los filetes de lenguado con las hierbas y cubrelos con tiras de pimiento 6º Forma rollitos con los filetes y cierralos con la ayuda de un palillo 7º Cuece los rollitos al vapor unos 10 minutos 8º Retirale los palillos 9º Mientras calienta la salsa de tomate a fuego lento 5 minutos, cubre con la salsa el fondo de 4 platos y coloca encima los rollitos sábado 19 de abril del 2003 |