rollitos de ternera al café  
800 gr. de ternera en
filetes finos
3 huevos duros
2 cucharadas de mostaza
30 gr. de harina
1 cucharadita de café instantáneo
80 gr. de mantequilla
20 gr. de ralladura de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
-sal
1º Lavar y secar bien los filetes de ternera
2º Pelar y cortar cada huevo duro en cuartos
3º Untar un lado de cada filete con un poco de mostaza
4º Reparte los huevos duros entre los filetes, enrollalos y sujetalos con un palillo o hilo de cocina
5º Mezcla la harina con la sal y reboza los rollitos
6º Calienta la mantequilla y el aceite y fríe la carne hasta dorarla perfectamente
7º Disuelve en un vaso de agua caliente el café, y viertelo sobre la carne frita
8º Agregar la ralladura de limón y si fuera necesario un poco mas de sal, dejar que hierva a fuego suave hasta que la carne este tierna , servir en una fuente adornandolo con una ensalada

sábado 3 de mayo del 2003