rollitos de ternera al café | |
800 gr. de
ternera en filetes finos 3 huevos duros 2 cucharadas de mostaza 30 gr. de harina 1 cucharadita de café instantáneo 80 gr. de mantequilla 20 gr. de ralladura de limón 3 cucharadas de aceite de oliva -sal |
1º Lavar y
secar bien los filetes de ternera 2º Pelar y cortar cada huevo duro en cuartos 3º Untar un lado de cada filete con un poco de mostaza 4º Reparte los huevos duros entre los filetes, enrollalos y sujetalos con un palillo o hilo de cocina 5º Mezcla la harina con la sal y reboza los rollitos 6º Calienta la mantequilla y el aceite y fríe la carne hasta dorarla perfectamente 7º Disuelve en un vaso de agua caliente el café, y viertelo sobre la carne frita 8º Agregar la ralladura de limón y si fuera necesario un poco mas de sal, dejar que hierva a fuego suave hasta que la carne este tierna , servir en una fuente adornandolo con una ensalada sábado 3 de mayo del 2003 |