solomillo de cerdo a la naranja
2 solomillos de cerdo de
300 gr. cada uno
2 vasos de zumo de naranja
-la corteza de 1 naranja
200 gr. de azúcar
1º Pon el zumo y el azúcar en una cazuela a fuego lento y cuecelo sin dejar de remover, hasta que el azúcar se haya fundido
2º Agregar los solomillos, tapar la cazuela y cocer a fuego lento
30 minutos, girando la carne de vez en cuando
3º Retire la carne y continua la cocción de la salsa 10 minutos más
4º Introduce nuevamente la carne en la cazuela y dejar cocer 5 minutos más
5º Cortar la corteza de naranja en tiras finas, pon los solomillos en una fuente y cortalos en rodajas finas, rocialos con la salsa y adornalos con las tiras de naranja

domingo 20 de abril del 2003