solomillo de cerdo en hojaldre
2 solomillos,
300 gr. de hojaldre,
1 lata de foie-gras
-sal ,pimienta
1 vaso de nata liquida
1 vaso de caldo de carne
1 huevo
-puré de patata
-unas hojas de endibia		 1º El solomillo se salpimienta y se envuelve en una fina capa de hojaldre.
se unta con huevo batido y se introduce al horno, a 200 grados durante 25 o30 minutos.

2º Mientras tanto se hace la salsa , colocando en un cazo el foie-gras con el caldo, poniendolo a fuego unos 10 a 15 minutos hasta que reduzca.
la salsa se coloca en el fondo de una fuente y sobre ella se pone el solomillo,
  Se acompaña con el puré de patatas sobre unas hojas de endibias.

sábado 15 de marzo del 2003