| sorbete de manzana verde y roja | |
| 2 manzanas
verdes 200 gr. de azúcar 2 manzanas rojas 2 limones 4 dl. de zumo de manzana 1 pizca de pimienta 8 cucharadas de hielo picado 2 rodajas de manzana |
1º. Lavar las
manzanas y retirar el corazón y cortarlas en trocitos 2º Coloca en un recipiente las rojas y en otro las verdes y reserva en el congelador hasta que endurezcan. 3º. Pon a hervir en un cazo el zumo de manzana con el azúcar y deja que cueza hasta que se forme un almíbar ligero, apaga el fuego y dejar enfriar 4º. Exprima los limones. 5º. Saca las manzanas verdes del congelador y tritura con la mitad del almíbar, añada la pimienta y la mitad del zumo de limón, mezcla 6º. Repita la misma operación con las mazanas rojas, mezcla los dos sorbetes con hielo picado y servir con rodaja de manzana de adorno. sábado 7 de junio del 2003 |