tomates mil gustos  
150 gr. de queso holandés
50 gr. de queso emmenthal
50 gr. de queso fresco
tipo burgos
4 tomates medianos
4 aceitunas negras
2 ramitas de perejil
unas hojas de lechuga
para la salsa
3 cucharadas de mahonesa
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de variantes
en vinagre
(alcaparras, pepinillos,,,)
-sal		 1º Lavar y secar los tomates, eliminar el casquete superior y con la ayuda de una cuchara , retirar las semillas y parte de la pulpa.
2º Salar los 4 tomates por dentro y ponerlos boca abajo sobre un plato para que escurran.
3º Eliminar la corteza de los quesos cortarlos en tiras finas  y ponerlos todos juntos en un bol.
4º Aromatizar la mahonesa con la mostaza.
5º Escurrir las variantes y picarlas bien y agregarlas a la mahonesa.
6º Verter la salsa  sobre los quesos y remover y rellenar los tomates, 7º Completar con las aceitunas picadas y una pizca de perejil
8º Depositar los tomates rellenos en una fuente de servir , sobre un lecho de hojas de lechuga y servir acompañados de patata frita.

sábado 5 de abril del 2003