frit mallorqui
| 1 kg. de frit de xot cordero fetge, cor, sang 1 kg. carxofes 1/2 colflori 1kg. faves tendres 1 pebre coent 3 fulles de llore 1 kg . de patates 1 manat de fonoll sal pebre negre |
1º. Es talla la carn en
trossos petits i es fregeix dins la paella amb poc foc com 1/4 de d`hora. 2º. Es treu i es posa dins d´una greizonera de terra. Es posa oli dins la paella i es posa la carxofa tallada i la coliflori. Es cou uns 20 minutets o 1/4 de d´hora 3º. Es tallen les cebetes i s`hi incorporen dins la paella amb el manat de fonoll ben rallat. També es posa el pebre coent. 4º. Tot això es posa dins de la greixonera amb la carn. Es fregeixen les patates tallades llarges i també es posa a la greixonera. 5º. Una vagada que tot està dins de la grixonera es posa al foc amb poquet foc i es barreja ben mesclat durant uns 10 minutets. sábado 23 de diceimbre del 2006 |