espinagada de sa Pobla
| Ingredientes: 3 anguilas 300 gr. de guisantes 1 cabeza de ajos 1 manojo de acelgas 1 manojo de cebolletas 1 manojo de perejil 5 cl.: de aceite de oliva harina pimienta pimentón sal |
1º. Hacer una masa con la harina, el aceite
y el agua, extenderla sobre una superficie de madera y aplanarla con la ayuda de un rodillo de cocina. 2º. Cortar en trozos de unos 5 cm. las anguilas, y las verduras en trozos medianos 3º. Mezclar los ingrediente cortados con los guisantes, la pimienta, el pimentón y la sal y colocarlos sobre la pasta que hemos preparado anteriormente. Añadir las anguilas, cubrir la mezcla con la masa y cerrar los bordes dándole forma de empanada de sobre. Hornear durante 35 m. a 180 º grados. Para quitarle la piel vi9scosa a la anguila se le debe hacer un corte debajo de la cabeza separando la piel unos centímetros y arrancándola del cuerpo hasta llegar a la cola. sábado 20 de enero del 2007 |