sopa de ajo
Ingredientes: para
4 pers. 8 dientes de ajo 1 tomate grande y maduro si es verano 4 de ramillete si es invierno 1/2 tacita aceite de oliva 1/2 llonget sentado 2 huevos 1 cucharadita de pimentón -sal |
1.º Pelar y picar
el tomate. Chafar los dientes de ajo dándoles un golpe seco sobre la mesa. 2.º Calentar el aceite en una olla de barro y rehogar los ajos hasta que se doren. 3.º Ahora unirles el tomate. Freír hasta que parezca salsa. Unirle el medio llonget desmigado. Dar unas vueltas y regar con 4 tazas de agua. Sal y hervir hasta que esté unido el pan con el caldo. Probar la sazón. 4.º Batir los huevos (muy frescos) en la sopera. Sacar los ajos de la sopa y meter esta sopa, hirviendo, en la sopera. Servir muy caliente. domingo 16 de enero del 2005
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