sopa de ajo

Ingredientes: para 4 pers.
8 dientes de ajo
1 tomate grande y maduro
   si es verano
4 de ramillete si es invierno
1/2 tacita aceite de oliva
1/2 llonget sentado
2 huevos
1 cucharadita de pimentón
-sal
1.º Pelar y picar el tomate. Chafar los dientes de ajo dándoles un golpe seco sobre la mesa.
2.º Calentar el aceite en una olla de barro y rehogar los ajos hasta que se doren.
3.º Ahora unirles el tomate. Freír hasta que parezca salsa.
      Unirle el medio llonget desmigado. Dar unas vueltas y regar con 4 tazas de agua. Sal y  hervir hasta que esté unido el pan con el caldo. Probar la sazón.
4.º   Batir los huevos (muy frescos) en la sopera.
        Sacar los ajos de la sopa y meter esta sopa, hirviendo, en la sopera.
        Servir muy caliente.

domingo 16 de enero del 2005