Vermut rojo |
Biter Campari |
picón |
En un vaso de refresco
hielo, corteza limón
Partes iguales de vermut rojo, biter Campari y 2 chorritos de Picón
Coñac |
vermut blanco |
jugo de naranja |
granadina |
Hielo
Partes iguales de coñac, vermut blanco seco, jugo de naranja y granadina
bien batido, sírvase en copa de cocktail
Jerez |
jugo de naranja |
Hielo
1 cucharada de azúcar, 6 partes de Jerez y 4 partes de jugo de naranja
añadir sifón
Sírvase en vaso de refresco
jugo de limón |
vodka |
jugo de tomate |
Hielo
1 parte de jugo de limón, 2 partes de Vodka y 7 partes de jugo de tomate
Sazonar de sal pimienta y salsa Perrins
bien batido pasrlo a un vaso de refresco
Añadiendo 1 yema de huevo un Dragón Blood
coñac |
benedectine |
En copa de licor
Partes iguales de coñac y Benedectine
jugo limón |
Ron Bacardy |
hielo
2 partes de jugo de limón, 8 partes de Ron Bacardy y 2 chorritos de Granadina
Bien batido sirvase en copa de cocktail
Un helado del que se solicite, se perfuma con licor o jarabe y se bate con leche fría. Sírvase en un vaso a refresco
Sidra |
Ron negro |
En un vaso mediano, trocitos de hielo
partes iguales de sidra y Ron negro, 1º la sidra
Advocat |
Cherry Brandy |
En copa de licor
Partes iguales de Advocat y Cherry Brandy
Procurar que no se mezcle
Coñac |
Crema Cacao | leche |
trocitos de hielo
4 partes de coñac, 3 de crema de cacao y 3 partes de leche
Bien batido sírvase en copa cocktail
Brandy cocktail
trocitos de hielo
1/2 cucharada de azúcar
2 chorros de Angostura, 2 chorros Curacao y 1 copa de coñac
Bien batido sírvase en copa de cocktail
| jugo limón | coñac | sifón |
En un vaso a refresco, trocitos de hielo
2 partes de jugo de limón, 8 de coñac, resto sifón remover y servir
| jugo de limón | coñac | sifón |
Trocitos de hielo
1 cucharada de azúcar y algo de clara de huevo
2 partes de jugo de limón, 8 partes de coñac y añadir sifón
Batir bien y pasarlo a un vaso de refresco
Servir simplemente un coñac con soda en un vaso a refresco con hielo y corteza de limón
En un vaso de refresco, prensar 8 hojas de menta fresca con
1 cucharadita de agua y otra de azúcar.
Retírese la menta, y llénese el vaso con hielo machacado y encima, viértase 1 copa de
coñac, Remover hasta que tome aspecto de escarchado.
Añadir de nuevo hielo machacado hasta llenar el vaso, adórnese con una ramita de menta.
En un vaso mediano, disolver 1/2 terrón de azúcar
con 2 chorros de Angostura.
Añadir unos trocitos de hielo y 1 copa de coñac.
Removerlo, añadir 1/2 loncha de limón y 1/2 de naranja y una guinda
jugo de limón |
coñac o Gin |
trocitos de hielo
2 partes de jugo de limón y 8 partes de coñac o gin y una pizca de azúcar
Bien batido, sírvase en copa de cocktail
| jugo de limón | Cointreau |
Ron blanco |
Trocitos de hielo
1 parte de jugo de limón, 1 parte de Cointreau y 8 partes de Ron blanco
Bátase poco y pasarlo a una copa de champaña llena de hielo machacado
preparada de antemano
| jugo de limón | coñac o Gin | Ron Bacardy |
hielo
1 parte de jugo de limón
3 partes de coñac o Gin
3 partes de Ron Bacardy
Bien batido, sírvase en copa de cocktail
Bobby Burns Cocktail
Whisky |
Vermut Rojo |
Hielo
Partes iguales de whisky escocés y
Vermut rojo y 3 chorros de Benedictine
Exprimir corteza limón
Sírvase en copa de cocktail
| Curacao | Coñac |
En cocktelera, con trocitos de hielo
3 partes de Curacao
7 partes de coñac
1 yema de huevo y
3 chorros de Granadina
Bien batido, sírvase en un vaso mediano
Apple Blossom Cocktail
| calvados | vermut rojo |
En cocktelera, con trocitos de hielo
Partes iguales de calvados y vermut rojo
Bien batido, sírvase en copa de cocktail
Calvados es un aguardiente de manzana
Applejack cocktail
| jugo de limón | granadina | Applejack |
En cocltelera, con trocitos de hielo
1 parte de jugo de limón
1 parte de granadina
8 partes de Applejack
Bien batido, sírvase en copa de cocktail
Applejack es un aguardiente de manzana
Bronx Cocktail
| Ginebra | vermut rojo | vermut blanco | jugo de naranja |
En cocktelera con trocitos de hielo:
Partes iguales de Gin, vermut rojo, vermut blanco y jugo de naranja
Bien batido, sírvase en copa de cocktail
Bronx Pineapple cocktail
| vermut rojo | jugo de piña | Gienbra |
En cocktelera con trocitos de hielo:
2 partes de Vermut rojo
3 partes de jugo de piña
5 partes de Gin
Bien batidos, sírvase en copa de cocktail
Café brule
Servir un café en taza caliente, y ponerle piel de limón , y terron de azúcar.
Añadir despacio 1 copa de coñac, y prender fuego.
Café diablo
Coger una taza de café caliente, y ponerle piel de limón y de naranja, terrón de
azúcar, clavillo de especie, 1 copa de coñac y prenderle fuego.
Añadir partes iguales de café caliente a cucharaditas, a fin de que no se apague.
Café
Renversse
Es un café con leche muy caliente, mitad café mitad leche.
Café Vienes
Es simplemente un café normal muy caliente, añadiéndole 1 cucharadita de nata encima.
Capuchino
En un vaso mediano se calienta una porción de leche al vapor de la máquina Exprés para
que haga mucha espuuma y luego se le añade 1 café expreso.
Ginnet
En una copa de licor, sírvase partes iguales de jugo de naranja y de Cointreau.
jugo naranja |
cointreau |
| Ginebra | vermut rojo |
En un vaso a refresco con trocitos de hielo:
2 partes de Gin
8 partes de vermut rojo
2 chorrros de Curaçao
2 chorros de Angostura
Remover, colocar 1 loncha de limón y otra de naranja verticales pinchadas en el vaso.
Si se pide seco, sustituya el vermut rojo por blanco seco.
Prepárese un whisky soda, trocitos de hielo
Chorro de Angostura, cucharadita de azúcar y loncha de limón.
Remover y servir.
Cuba libre
En un vaso a refresco con trocitos de hielo:
Loncha de limón, 1 copa de ron Bacardi, y una Cola muy fría.
Cubano
En un vaso a refresco,
2 bolas de helado de chocolate y llenar de horchata de chufa.
Cubano President cocktail
| ron Bacardí | vermut blanco seco |
En cocktelera con trocitos de hielo:
Partes iguales de ron Bacardí y vermut blanco seco.
2 chorros de Curaçao y
1 de granadina
Añadir guinda y piel de limón.
Bien batido, sírvase en copa de cocktail.
| jugo de limón | Ginebra |
En cocktelera con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
8 partes de Gin
3 chorros de granadina y la mitad de clara de un huevo.
Bien batido sírvase en copa o vaso mediano.
Crema de menta Frapee o Pilee
Llenar con hielo machacado 1 copa de cocktail, y encima
verter 1 copa de menta.
Champaña
Cocktail
Preparar en copa de champaña, con un terrón de azúcar empapado de Angostura, un trocito
de hielo, 2 guindas, corteza de limón y de naranja.
Agregar champaña y servir.
Daiquiri Cocktail
| jugo de limón | Ron Bacardi |
En cocktelera con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
8 partes de Ron Bacardi
1/2 cucharadita de azúcar
Bien batido, sírvase en copa de cocktail
Haga un Daiquiri cocktail y viértalo dentro una copa de champaña llena de hielo machacado que se prepara de antemano.
Daisies ( De brandy, ron o whisky)
| jugo de limón | Coñac |
La base de los Daisies, es el jugo de limón y la granadina.
He aquí el de Brandy.
En cocktelera con trocitos de hielo:
1 parte de jugo de limón
9 partes de coñac y
1 cucharadita de granadina
Bien batido pasarlo a un vaso mediano, agregar algo de sifón; remover y servir.
Dragon Blood
Haga un Blody Mary, añadiendo 1 yema de huevo
| Ron negro | Ponche |
En coctelera con trocitos de hielo:
3 partes de Ron negro
7 partes de ponche sueco
1 cucharadita de jugo de limón y de naranja
Bien batido, sírvase en copa de cocktail
| Ginebra | Cerveza |
En un vaso mediano
1 parte de Gin por
2 partes de cerveza
| Ginebra | Dubonet |
Dubonet Dry cocktail
| Ginebra | Dubonet |
En un vaso mezclador con trocitos de hielo:
3 partes de Gin
7 partes de Dubonet
Agítese: sírvase en copa de cocktail con piel de naranja
Nota: Si se quiere el Dubonet Dry cocktail (seco), hágase con
7 partes de Gin por
3 de dubonet, y cambie la piel de naranja por piel de limón
Egg Nog frío
En cocktelera con trocitos de hielo:
1 yema de huevo, azúcar y leche fría
1/2 copita de coñac
1/2 copita de Ron
Bien batido, pasarlo a un vaso de refresco y raspar nuez moscada encima
Egg Nog
caliente
En un vaso de refresco, batir 1 yema de huevo con
1 cucharada de azúcar. Añada
1/2 copita de coñac
1/2 de ron negro
Remover y llenar el vaso con
leche caliente, echándola despacio, para que el huevo no cueza.
Raspar nuez moscada encima y servir
Ron Puerto Rico o Bacardí |
Vermut blanco seco |
En el vaso mezclador con trocitos de hielo:
7 partes de Ron Puerto Rico o Bacardí
3 partes de vermut blanco seco
2 chorros de Granadina
1 chorro de Curaçao
Agitar y servir en copa de cocktail
En cocktelera con trocitos de hielo:
1/2 cucharadita de jugo de limón Y
1/2 de azúcar
2 chorros de Pernood y
2 de Curaçao
1/2 clara de huevo y
1 copa de ron Bacardí.
Bien batido, servir en copa de cocktail.
Si quiere probar otra fórmula, cambie la clara de huevo por una yema
Fancy (de Bourdon,
Brandy o Gin
La base de los Fancy es preparar de antemano un vaso de cocktail;
humedecer el borde con jugo de limón y empaparlo de azúcar que le da apariencia de
escarchado.
Luego en el vaso mezclador con trocitos de hielo, poner
1 copa de licor solicitado
1 chorro de Curaçao
1/2 cucharadita de jarabe de goma
1 chorro de Angostura
agitar y servir con una guinda dentro
Fixxes (
de Ron, coñac, gin o whisky )
En un vaso mediano, disolver
1 cucharadita de azúcar con otra de
jugo limón
Agregar
1 chorro de Curaçao
1 copa del licor solicitado y llenarlo con hielo machacado. Remover
Adórnarse con fruta y servir
| jugo de limón | Ron Bacardí |
En cocktelera con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
8 partes de Ron Bacardí
1/2 cucharadita de azúcar
2 chorros de Curaçao
1/2 melocotón del tiempo deshuesado
Batido, pasarlo a una copa de champaña llena de hielo machacado que se prepara de
antemano
Gibson Cocktail
En el vaso mezclador con trocitos de hielo:
1 chorro de vermut blanco seco y
1 copa de de Gin
Sírvalo en copa de cocktail
añada 1 cebollita del tamaño de una perla. En los colmados venden estas
cebolllitas
envasadas
| Gin | Vermut rojo |
En el vaso mezclador con trocitos de hielo:
Partes iguales de
Gin
Vermut rojo
1 chorro de Curaçao y otro de
Angostura
Adornar la copa de cocktail con 2 guindas e hierbabuena
Gin and Tonic
En un vaso a refresco con trocitos de
hielo: Poner
1 rodaja de limón
1 copa de Gin
y llenarlo con tonica
| crema de cacao | crema de leche | Ginebra |
En cocktelera con trocitos de hielo: Partes iguales de
crema de cacao
crema de leche y
Gin
Bien batido; sírvase en copa de cocktail
| jugo de limón | gin | Ginger Ale |
En un vaso a refresco con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
8 partes de gin
y llenar con Ginger Ale
Ginger Ale
Es un preparado embotellado gaseoso con gengibre. Ya bien se toma solo, o con
coñac, gin, whisky, etc.
Ginger Beer
Se consume más o menos como el Ginger Ale de la receta anterior
con cerveza
| Jugo de limón | Ginebra |
En un vaso a refresco con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
8 partes de Gin y llenar con Ginger Ale
En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
Un chorro de Angostura y
otro de Curaçao
1/2 cucharadita de azúcar y
1 copa de Ginebra
| jugo de limón | Gin |
En cocktelera con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar
8 partes de gin y
1/2 clara de un huevo
Bien batido, páselo a un vaso a refresco, añada sifón, removerlo
En un vaso mediano con trocitos de hielo:
1 cucharadita de azúcar disuelta con un chorrito de agua antes; añada
1 copa de gin
llenar con sifón
Remover
Si se pide caliente, añada agua hirviendo y nuez moscada
Como el Gin Fizz agregando una yema de huevo
En una copa de licor,
partes iguales de crema de Menta blanca y
Crema de Cacao.
Si se desea, puede también batirse en cocktelera con hielo, y servir
| jugo de pomelo | wodka | sifón |
En un vaso a refresco, con trocitos de hielo:
Mitad jugo de pomelo del tiempo
doble de wodka
1 cucharadita de azúcar y
cabar de llenar con sifón
remover
jamaica Ron
Sour
En cocktelera, con hielo machacado (bastante):
1 cucharadita de azúcar,
otra de jugo de limón y
1 copa de Ron Jamaica
Bien batido; agregar
1 chorrito de sifón
y sírvase en copa mediana, adornada de
1 cereza y de
1/2 rodaja de naranja
Jamaica
Ron Swizzle ( para 6 personas)
En un jarro con mucho hielo machacado:
El jugo de 5 limones
4 cucharadas de azúcar
1 botella de Ron Jamaica.
Remover hasta que el jarro tenga apariencia de escarchado y servirlo en vasos medianos,
adornados con ramitas de hierbabuena y frutas cortadas.
| vermut rojo | vermut blanco | whisky |
En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
2 partes de vermut rojo
2 partes de vermut blanco seco
6 partes de whisky
Agítese; servir en copa de cocktail con aceituna.
| vermut blanco seco | vermut rojo | Southern Comfort |
En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
3 partes de vermut blanco seco
7 partes de vermmut rojo
7 partes de Southern Comfort y
chorro de Angostura
Agitar; servir en copa de cocktail con cereza,
exprimir piel de limón
Margarita
En un vaso mediano, lleno de hielo
machacado,
espolvoree con sal y agrege
1 copa de Tequila
un chorro de Triple seco y
4 de jugo de limón.
Martini
Dry Cocktail (seco)
En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
1 chorro de vermut blanco seco y el
resto de Gin
Agítese; sírvase en copa de cocktail con piel de limón
Nota:
Esta fórmula es la que más se usa, excepto algunos clientes franceses e ingleses que les
gusta
3 partes de gin por
1 de vermut
Martini On
The Rocks
Batir un Martini
Dry como en la receta anterior, y viértalo a un vasito mediano que de antemano se
habrá preparado con trocitos de hielo.
Martini Sweet Cocktail (dulce)
| Gin | vermut rojo |
En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
2 partes de gin
8 partes de vermut rojo y
2 chorros de Curaçao.
Agítese; sírvase en copa de cocktail con corteza de limón
| Gin | Vermut Rojo |
Haga un Martini cocktail como en la receta anterior,
pero
mitad gin y
mitad vermut
| Gin Campari | Vermut blanco seco |
En un vaso a refresco, con trocitos de
hielo:
Ponga partes iguales de
Gin Campari y
Vermut blanco seco
Remover, añada corteza de limón
New Orleans Fizz
En cocktelera con trocitos de hielo:
Jugo de 1/2 limón
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de Crema de leche
1 cucharadita de Kirch
1 copa de Gin y la
Clara de 1 huevo
Batir y pasarlo a un vaso a refresco
añadir sifón, remover y servir
New
Orleans Golden Fizz
Es el mismo al de la receta anterior,
sustituyendo la clara de huevo por la yema
Nicolaska
En un vaso mediano o taza
Un café caliente con su azúcar
rodaja de limón y
1/2 copa de coñac
| vermut blanco seco | Whisky |
En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
3 partes vermut blanco seco
chorro de jarabe de goma
7 partes whisky y
chorro de Angostura
Old Fashioned
Whisky
En un vaso mediano
Disuelva 1/2 terrón de azúcar en
2 chorros de Angostura
Añada trocitos de hielo y
1 copa de Whisky
Remover, y adornar con
1/2 rodaja de limón
1/2 de naranja
1 guinda
| jugo de naranja | Gin | azúcar |
En cocktelera, con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de naranja
8 partes de gin y
1 de azúcar
Batido, sírvase en copa de cocktail
Coin |
Vermut rojo | Gin |
En cocktelera, con trocitos de hielo:
1 parte de Cointreau
3 partes de vermut rojo
6 partes de gin
Batido, sírvase en copa de cocktail con
1 guinda
| jugo de naranja | Gin |
En cocktelera, con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de naranja
8 partes de Gin y
1 cucharadita de azúcar
Batido, pasarlo a un vaso de refresco, añada sifón, remover
Ostras Cocktail
En un vaso mediano, poner
1 cucharadita de jugo de limón
1/2 de salsa Perrins y
3 cuchardas de tomate Ketchup muy frío
Sazonar de sal, pimienta y Cayena
Agregar la carne de
6 ostras muy frías
Remover
Paso a Nivel
Servir en copa de licor partes iguales
de
Anís y Coñac
| Gin | Vermut rojo | Vermut blanco seco |
En el vaso mezclador, con trocitos de hielo:
Partes iguales de
Gin
Vermut rojo y
Vermut blanco seco
Agítese y sírvase en copa de cocktail
Pink Gin
Empapar el interior de una copa de
cocktail con
1 chorro de Angostura, añada
1 trocito de hielo
1 copa de Gin
Si se quiere, puede hacerse en el vaso mezclador
Ping Lady
Cocktail
En coctelera, con trocitos de hielo:
La clara de 1/2 huevo
1 copa de Gin y
1/2 cucharadita de Granadina
Bien batido, sírvase en copa de cocktail
Porto Flip
En cocktelera, con trocitos de hielo:
1 yema de huevo
1 cucharada de azúcar
1 copa de vino Oporto
Batido, pasarlo a una copa flauta
Rayar encima una pizca de nuez moscada
Pueden hacerse otros Flips con
Málaga, Jerz, etc. sustituyendo el Oporto
Pouse Café
En un vaso pequeño, tipo flauta:
SErvir varias clases de licor sin que se mezclen uno con otros.
Para ello es necesario conocer la densidad de cada licor
Ponches
Ponche es también un licor español
Si se quiere un Ponche de leche al gusto español.
Es lo mismo que hacer un Egg Nog.
Encontrarás uno de frío y otro caliente.
El extranjero suele tomarlo sin huevo
| jugo de limón | Ron Bacardí | Jugo de naranja |
En cockterlera, con trocitos de hielo:
2 partes de jugo de limón
8 partes de Ron Bacardí
1 cucharada de azúcar
Viértalo todo inclusive el hielo, a un vaso de refresco
llenar con
jugo de naranja, remover
| jugo de limón | Ron |
En coctelera, con trocitos de hielo:
Partes iguales de jugo de de limón y de
Ron y
1/2 cucharadita de azúcar
Batir y servir en copa de cocktail