ajo en polvo
Es básico en toda la cocina española. Su uso es variadísimo especialmente en
Acentua en general el sabor de los guisos.
En los sofritos se debe utilizar al final del mismo para evitar que se queme
 

ajonjoli
Semilla oleaginosa especialmente indicada para
Imprescindible en la preparación de polvorones y alfajores, espolvoreandose antes de su
incorporación al horno

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albahaca
Hierba aromática que enriquece las

anis en grano
El empleo de esta semilla está especialmente recomendado en
En muchas regiones constituye elemento indispensable en algunos platos o preparados típicos

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apio en polvo

Delicioso sazonador, entre los muchos usos y aplicaciones de esta semilla molida destacan

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azafrán
Es la especie reina de la cocina española. Aporta color, agradable olor y carasterístico sabor a los
Se emplea en
La más estimulante especie de nuestro país, imprescindible en
Las hebras se deben tostar envolviéndolas con un papel y disponiendolas sobre la tapa de la
cazuela se machacan en el mortero o almirezincorporándose a la salsa o caldo que se prepara.
Pocas hebras consiguen el efecto deseado.

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barbacoa
Mezcla de especias para utilizar al momento de retirar del fuego, indicada para
y especialmente

Empleándola al inicio de la cocción. Imprime un sabor y aroma delicioso a los      guisos
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canela molida
Indispensable en la cocina. Se utiliza en

También en alimentos al horno
y pescados hervidos

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sopas
salsas de carnes
pescados
sofritos
estofados
guisos
 

pastas y dulces
 

sopas
salsa de carne
verduras hervidas y
al vapor
aves
carne de caza
salteados

los consomés
vegetales
zumos de tomate
pescados y
moluscos

reposteria
postres
arroz con leche
natillas
ensaladas de frutas
bebidas combinadas

cayena guindilla
Aderezo para sabores picantes.
Utilizadas en frutos enteros proporciona un paladar picante suave, moderando su empleo cuando
sea molida por sus efectos, muy fuertes,
Indicada en

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apereitivos
guisos de sabores
             estimulantes
platos típicos:
caracoles
habas hervidas
gambas al ajillo, etc.

cebolla en polvo

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estofados de carne
legumbres
para gratinar en salsa bechamel con
queso rallado
albóndigas
carne picada
hamburguesas

cebolla escamas
Se utiliza en cualquier guiso cuya preparación y confección le permite hidratarse.

En trozos precisa siempre cocción, no estando recomendada para los sofritos

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guisos
carne
pescado
salsas
 

cilandro
semillas de propiedades digestivas que se emplean en

Especialmente indicado en las de
 

Por su peculiaridad se utiliza en ciertos platos típicos

y en general como sabor complementario. En

Añadir los granos sin moler.

Añadirlo molido o machacado en

salsa
encurtidos
tartas
reposteria

pescado.

mojo canario

salmueras
escabeches
 

carnes a la brasa
champiñones
alcachofas
 

                                                                                                          aromatiza los

                                                                                                                       
                                                                                                   bebidas especiadas
 

Molido se utiliza con las

Su fuerte sabor recomienda un empleo moderado
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frutas secas
tartas
carnes picadas
salsas
pudings de leche
 

comino
Especia de uso antiquísimo. Proporciona un sabor característico a los
realzando con su aroma y sabaor los mismos.
En algunas regiones es el gran desconocido porque pude aportar sorpresas muy
positivas a la cocina.

guisos

salteados de cerdo
ternera
cordero
escabeches
sopas
frituras
 

Muy utilizada en la cocina moderna
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especias reunidas
Mezcla de muchas de ellas compatibles, uniéndose aromas y sabores relevantes.
Costumbres regionales las utilizan para
 

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salsa de caracoles
pollos asados
mariscos
callos
guisos (con sabores      
                fuertes)

estragon
En algunos países es muy importante en los

y en general para reforzar los sabores .
Añadido al vinagre lo hace muy agradable para (ensaladas)

guisos
comidas braseadas y
al horno
pescados
salsas
ensaladas
 

hierba buena
Su uso es muy generalizado en todo el mundo.
Excelente sazonador en                                                                                platos de

                                                                                                                     guisos
 

En las sopas de entrada de entrada es una verdadera delicia
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tomate
ensaladas
con legumbres y
patatas

sopas

hierbas provenzales
Se utiliza para todos los platos típicos de las regiones del Mar Mediterraneo, tanto para el

pescado
carnes a la plancha o
parrilla

hinojo
Machacado, puede añadirse a los
proporcionándoles un sabor a anís 

jugos de verduras
     frescas
ensaladas
sopas
gratinados
pescados al hinojo
 

jengibre
Se utiliza en

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laurel
Comunica un fino aroma a las
presente en todas las

En hojas o trozos visibles para su posterior retirada
Indicado para cocer

pescados  y mariscos
   (uso moderado)

mejorana  (moredux)
Como la mayoría de las hierbas, puede intervenir en las                        

mostaza en polvo
Ayudando  al aceite y vinagre para las

                                                                                             las hace más apetecibles
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nuez moscada
Cada día más generalizado el uso en la cocina.
 

y especialmente indicada en los

Descubra si mejora sus platos habituales.     Rayar sólo la necesaria

orégano 
Aderezo en
                                                                         añadido al finalizar el asado
Su sabor estimula los alimentos. Platos típicos regionales

Muy aromático y característico aconseja un uso prudente.
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pizzas
carnes a la brasa
salsas con caracoles
sazonador de
              aceitunas

tallarines
pastas italianas

pebrella
Hierba aromática de los montes alicantinos, especialmente indicada en los

                                                                                                       Se utiliza en el

guisos fuertes de
                  carnes
gazpacho manchego

perejil
Costumbres pintorescas de antaño cerraban su compra en el mercado con el regalo del
ramillete de perejil.

                                                                                                       y toda clase de
 

Goza del favor de la más sofisticada y simple cocina

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sopas
ensaladas
tortillas

guisos
carnes
pescados

pimentón dulce
Sabor y color natural. aderezo para

utilizándola al final para evitar que se queme la cáscara molida

sopas


sofritos
guisos de carne  y
               pescados

pimentón picante
Colorante vegetal con sabor fuerte y ligeramente picante, indicado para

Sin su aportación no se concibe el Gulasch
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aperitivos
sopas
mariscos
huevos
quesos
salsas

Pimienta negra
La forma más popular y conocida de esta especie. Se le atribuyen desde siempre, poderes
estimulantes, afrodisíacos y digestivos, siendo realidad que realza los sabores  de los

                                                                                                   Muy indicada en

guisos

aperitivos
sopas
salsas
adobos
arroces
carnes
pescados, etc
 

pimienta blanca
Es es núcleo central del grano de pimienta. Muy aromática y mayor sabor picante, prácticamente presente en todos los 
y principalmente en los

guisos

adobos
aderezos
sopas
carnes
salsas
pescados

piñones
Fruto seco con sabor peculiar, indicado para

Se utiliza siempre entero, hasta en

salsas
adobos
rellenos de carne
pescados, etc.

repostería

romero
Hierba que complementa los sabores, indicada para toda clase de
                                                                                  especialmente la

salvia
Su sabor la apropia para los

guisos de caza
cerdo
cordero
rellenos
albóndigas
lentejas
entremeses a base de
                 de queso

sazonadores
Como su nombre indica, pretenden facilitar al ama de casa una mezcla de gustos y aromas
para comidas, haciendo más sabrosas las

ensaladas
carnes
pescado
pollo
pinchos morunos

tomillo
Aromática planta con olor a naturaleza , para

Espolvoreándose antes del braseado

pizzas
carnes de caza
guisos de cordero, etc.

vainilla rama
Imprime un delicado sabor y aroma a los
y algunos licores especiales se benefician de su aportación

postres
helados
cócteles
repostería
natillas
 

vainilla azucarada
Complementa con su perfume característico y su sabor , el dulzor natural del azúcar, con el cual se mezcla. Indicada para
 

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postres
helados
natillas
arroz con leche, etc.