CORDERO GUISADO CON SETAS | |
Dificultad: fácil Tiempo: 1 hora y media Ingredientes: para 4 pers. 1 Kg. de pierna de cordero lechal 250 gr. de setas 2 cebollas 2 pimientos verdes 2 tazas de caldo de carne -aceite -sal |
El secreto: La base del sabor es el pimentón
y aunque luego se quite, es obligatorio ponerlo. El enharinado del cordero
se hace para que se forme una pequeña costra y al mismo tiempo espese la
salsa.
Trocear
el cordero
En una bandeja con harina
En una sartén con aceite caliente
En una cazuela de barro
Poner la carne en la cazuela con el sofrito
Añadir el caldo, dejar cocer todo junto 10_15 minutos vino recomendado: Un tinto con cuerpo, como el Casa de la Viña 81 domingo 20 de febrero del 2005
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