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PISTO MANCHEGO
Dificultad: fácil
Tiempo: 20 minutos
Ingrediente: para 4 pers.
1 kg. y 1/2 de tomates
250 gr. de pimientos  verdes
400 gr. de cebollas
350 gr. de calabacines
2 pimientos rojos
1 cucharada de azúcar
-aceite
-sal


 

 

 

 

También llamado "alboronia" es un plato de origen árabe, sin cerdo por aquel entonces al que se le añadió el tocino veteado o jamón.
El secreto: Poner un poco de azúcar para restar la acidez, pero al final de la cocción para que no se caramelice.

Picar las cebollas, los pimientos, el calabacín y pelar y trocear los tomates

 

 

 

En una sartén con aceite sofreír  las cebollas y agregar los tomates y el resto de las verduras

 

 

 

Dejar cocer a fuego lento y añadir 1 cucharada de azúcar para quitar la acidez

vino recomendado: Un rosado suave y afrutado como el
Guadianejo

domingo 20 de febrero del 2005