MERLUZA AL PEREJIL
Ingredientes: para 4 pers.
preparación: 10 m.
cocción: 10 m.
dificultad: fácil
4 lomos de merluza
16 almejas
1 lata de espárragos blancos
4 dientes de ajo
- aceite de oliva
perejil picado
un poco de harina
sal
1º. Pela y pica los ajos muy finamente.
2º. Enharina los lomos de merluza por ambos lados y sálalos
3º. En una cazuela calienta el aceite a fuego suave, añade los ajos y fríelos un par de minutos; a
     continuación, agrega los lomos de merluza enharinados y las almejas.
4º. Incorpora los espárragos blancos, con todo su jugo, y tapa la cazuela durante unos 2 minutos.
5º. Destapa la cazuela, añade el perejil picado y déjalo cocer otros 4-5 minutos.
6º. Vuelve a tapar la cazuela, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de
      servir.

2 de abril del 2006