Dificultad: media
Tiempo: 1 hora
Ingredientes: para 4 pers.
1 litro de aceite
1 cascara de limón
1 kg. de azúcar
6 yemas de huevos
1 copa de anís
2 kg. de harina
15 gr. de canela
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El secreto: Sustituir la copa de anís `por un vaso
de granos de anís que coceremos 5 minutos en un 1/4 de litro de agua ( como hacer una
infusión) 1º. En una sartén con el aceite freír 1 cáscara de
limón y dejar enfriar.
Poner a calentar el horno a 200 ºC.
2º. Separar las yemas de las claras.
En una cazuela honda poner el aceite, las yemas y el azúcar.
3º. Añadir la harina, la canela y la copa de anís y mezclar bien.
4º. Trabajar la masa a conciencia.
5º. Hacer unas bolitas con la masa, marcar una cruz en el centro con un cuchillo y pintar
las aceitadas con clara de huevo.
6º. Bajar el horno a 125 ºC. y poner la masa a cocer hasta que se levante.
Bebida recomendada: Un aguardiente de Orujo
domingo, 22 de febrero del 2004 |