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ACEITADAS

Dificultad: media
Tiempo: 1 hora
Ingredientes: para 4 pers.
1 litro de aceite
1 cascara de limón
1 kg. de azúcar
6 yemas de huevos
1 copa de anís
2 kg. de harina
15 gr. de canela
 

El secreto: Sustituir la copa de anís `por un vaso de granos de anís que coceremos 5 minutos en un 1/4 de litro de agua ( como hacer una infusión)

1º. En una sartén con el aceite freír 1 cáscara de limón y dejar enfriar.
      Poner a calentar el horno a 200 ºC.
2º. Separar las yemas de las claras.
     En una cazuela honda poner el aceite, las yemas y el azúcar.
3º. Añadir la harina, la canela y la copa de anís y mezclar bien.
4º. Trabajar la masa a conciencia.
5º. Hacer unas bolitas con la masa, marcar una cruz en el centro con un cuchillo y pintar las aceitadas con clara de huevo.

6º. Bajar el horno a 125 ºC. y poner la masa a cocer hasta que se levante.
Bebida recomendada: Un aguardiente de Orujo

domingo, 22 de febrero del 2004